Gâteau moelleux à la banane – Recette proposée par Catherine (mai 2015)

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• 5 bananes
• 2 cs de miel d’acacia (j’ai mis à la place un demi verre de jus d’ananas frais)
• 150g de sucre
• 4 œufs
• 125g de beurre fondu
• 150g farine de blé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50g de poudre d’amande

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.
Épluchez les bananes, réduire la chaire en purée et y mélanger le miel. Réservez.
Dans un grand saladier battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez doucement le beurre fondu sans cessé de mélanger.
Ajoutez la purée au mélange et continuez de mélanger doucement.
Enfin ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure tamisées au préalable afin d’obtenir une pâte homogène.
Enfournez à mi hauteur pour 30 min environ.